المقادير
- صدر الدجاج :
500 غراماً
(منزوع الجلد ومقطّع إلى شرائح)
- الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
- الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطّع دوائر)
- خل العنب : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- مرق دجاج : 2 مكعب
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة (نباتي)
- الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
- الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطّع دوائر)
- خل العنب : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الكاري : ملعقة كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- مرق دجاج : 2 مكعب
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة (نباتي)
طريقة التحضير
- حمّي رذاذ الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم والجزر والفليفلة وحرّكي المزيج حتى تتداخل المكوّنات.
- أضيفي شرائح الدجاج ثمّ نكّهي المكونات بالملح وغطّي القدر واتركيه لحوالي 5 دقائق على النار.
- ارفعي الغطاء وحرّكي المزيج من جديد ثمّ أعيدي الغطاء واتركي القدر على النار حتى تنضج شرائح الدجاج.
- اسكبي في وعاء كوبين من الماء وذوّبي فيهما الكاري ودقيق الذرة ومكعّب واحد من مرق الدجاج.
- ذوّبي في وعاء آخر مكعب مرق الدجاج الثاني في كوبين من الماء.
- اسكبي المزيجين فوق قدر الدجاج وحرّكي باستمرار حتى يغلي المزيج.
- عند الغليان، غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالي 20 دقيقة.
- أضيفي الفطر وعصير الليمون الحامض وخل العنب واتركي المزيج على نار خفيفة لـ10 دقائق إضافية.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
