المقادير
- الحشوة :
- البصل : نصف كيلو (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- بودرة الزنجبيل : حسب الرغبة
- هيل : حسب الرغبة (مطحون)
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- القرنفل : قليل (مطحون)
- جوزة الطيب : حسب الرغبة (مطحونة)
- معجون الطماطم : نصف علبة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 150 غراماً
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الماء : فنجان صغير
- جبن موزاريلا : قليل
- مكونات البشاميل :
- الزبدة : 250 غراماً
- حليب : 2 ليتر (سائل)
- طحين : كوب
- كريمة : كوب
- جوزة الطيب : حسب الرغبة
- القرنفل : حسب الرغبة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : قليل
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة مع الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي البصل المفروم، وحركي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل، ثم نكهي المكونات بالزعتر المجفف، والقرنفل، والقرفة، والهيل، والزنجبيل وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح، ومعجون الطماطم وحركي، ثم صُبي مقدار فنجان صغير من الماء على المكونات، وأضيفي مقدار صغير من جبن الموزاريلا مع التحريك. ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة مع القليل من الزيت في قدر الستانليس على النار، أضيفي الطحين، وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم صُبي الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
- عند غليان البشاميل، أضيفي الماء مع التحريك بهدوء، وأضيفي الملح، وجوزة الطيب، والقرنفل، والكريمة وحركي.
- وزعي القليل من صوص البشاميل بقاع صينية الفرن ورشي القليل من جبن الموزاريلا.
- مدّي عجينة السبرينغ رول وضعي من الحشوة المحضرة سابقاً، ولفيها على شكل رول، وضعي الرولات في الصينية.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الحشوة ورقائق العجينة.
- أضيفي طبقة من جبن الموزاريلا على وجه الرولات، ووزعي البشاميل عليها، وأضيفي طبقة ثانية من جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200، لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الصينية ساخنة على السفرة.
