مقادير لحم العجل على طريقة ميلانو
- لحم العجل :
250 gr
- البقدونس : 60 gr
- الخل الأحمر : 1000 ml
- بندورة : 1000 gr (مقشرة)
- مكعبات الخضر : 2 pcs
- زيت الزيتون : رشّة
- الليمون : 2 pcs (قشر)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- البقدونس : 60 gr
- الخل الأحمر : 1000 ml
- بندورة : 1000 gr (مقشرة)
- مكعبات الخضر : 2 pcs
- زيت الزيتون : رشّة
- الليمون : 2 pcs (قشر)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير لحم العجل على طريقة ميلانو
1 يسخّن قليل من زيت الزيتون في وعاء، ثم تضاف مكعبات الخضر، وتقلّب.
2 يضاف اللحم، ويسكب الخل، ثم تضاف البندورة والبقدونس وقشر الليمون.ينثر الملح والفلفل، ويدع هذا المزيج على النار، حتى ينضج.
3 يسكب قي طبق مخصّص للفرن مع مرقه، يغطّى الطبق برقائق "الألومنيوم"، ويوضع داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية، وذلك لمدة ثلاث ساعات.يقدّم في طبق التقديم مع الأرز بالزعفران.
