المقادير
- القرع :
كيلو
(عسلي)
- حليب جوز الهند : كوب
- البصل : 3 حبات (شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق : 2 مكعب
- مرق : 3 اكواب (شوربة مرقة مغلية)
- الزبدة : حسب الحاجة
- الكاري : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- حليب جوز الهند : كوب
- البصل : 3 حبات (شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق : 2 مكعب
- مرق : 3 اكواب (شوربة مرقة مغلية)
- الزبدة : حسب الحاجة
- الكاري : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يقشر القرع ويقطع مكعبات.
- توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل والثوم ومكعب المرقة وتقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
- يضاف القرع، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكاري، ويقلب جيداً.
- تضاف الشوربة، وحليب جوز الهند، ويقلب.
- تخفف النار، ويغطى القدر حتى تنضج المكونات.
- يرفع القدر من على النار حتى يبرد قليلاً.
- يوضع في الخلاط ويضرب جيداً حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
- يُصب المزيج في القدر من جديد، ويعاد وضع القدر على النار مرة أخرى حتى يسخن.
- توضع الشوربة في الطبق، وتزين بالكزبرة المفرومة.
