مقادير شوربة القرع بحليب جوز الهند

- القرع : كيلو (عسلي)
- حليب جوز الهند : كوب
- البصل : 3 حبات (شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق : 2 مكعب
- مرق : 3 اكواب (شوربة مرقة مغلية)
- الزبدة : حسب الحاجة
- الكاري : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة القرع بحليب جوز الهند

يقشر القرع ويقطع مكعبات.
توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل والثوم ومكعب المرقة وتقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
يضاف القرع، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكاري، ويقلب جيداً.
تضاف الشوربة، وحليب جوز الهند، ويقلب.
تخفف النار، ويغطى القدر حتى تنضج المكونات.
يرفع القدر من على النار حتى يبرد قليلاً.
يوضع في الخلاط ويضرب جيداً حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
يُصب المزيج في القدر من جديد، ويعاد وضع القدر على النار مرة أخرى حتى يسخن.
توضع الشوربة في الطبق، وتزين بالكزبرة المفرومة.