مقادير لازانيا على الطريقة الأصلية
- مقادير صلصة اللحم :
- لحم مفروم : 400 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مقادير البشاميل :
- حليب : 4 اكواب (سائل)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
طريقة تحضير لازانيا على الطريقة الأصلية
- لتحضير صلصة اللحم: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي جيداً حتى يتغيّر لونها.
- أضيفي اللحم واتركيه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضعي الطماطم فوق اللحم ثمّ ذوّبي معجون الطماطم في القليل من الماء واسكبيه فوق المزيج.
- اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي من وقت إلى آخر حتى تذبل.
- أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى يصبح لديك ما يشبه العجينة.
- خفّفي النار وباشري بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
- في الصينية، صفّي طبقة من اللازانيا وغطّيها بثلث كمية اللحم وربع كمية البشاميل.
- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
- انثري الجبن على وجه الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.
- أخرجي الصينية من الفرن ساخنة.
