مقادير باستا بصوص الفلفل الأحمر المشوي

- الفلفل الأحمر : نصف كوب (مشوي ومصفى جيداً)
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- مرق دجاج : نصف ملعقة صغيرة (بودرة، أو الخضروات)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- بصل الشالوت : 1 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (سائلة)
- الباستا : 225 غم
- الماء : حسب الحاجة (لسلق المكرونة)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- أوراق الريحان : حسب الرغبة
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة (اختياري)

طريقة تحضير باستا بصوص الفلفل الأحمر المشوي

ضعي الفلفل الأحمر المشوي والماء والمرق في الخلاط، واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة وشرائح الشالوت. قلبيها من وقت لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وطرية ومكرملة.
أثناء تحمير البصل، اسلقي الباستا حسب التعليمات المدونة على العبوة، حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكاً قليلاً.
احتفظي بنصف كوب من ماء السلق قبل تصفية المكرونة.
خففي حرارة النار، ثم أضيفي خليط الفلفل الأحمر إلى المقلاة بحذر وقلبيه مع البصل.
اتركيه يغلي برفق لبضع لحظات، ثم أضيفي الكريمة وقلبي جيداً.
اتركي الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتماسك وتصبح كريمية.
أضيفي الباستا المسلوقة إلى الصلصة، وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل بالصلصة.
اتركيها على النار لبضع دقائق حتى تتشرب المكرونة النكهات وتزداد الصلصة سماكة.
إذا كانت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
قدمي المكرونة ساخنة فوراً، وزينيها بجبن البارميزان المبشور وأوراق الريحان، ويمكن إضافة القليل من رقائق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.