المقادير
- الفطر :
نصف كيلو
(أبيض / مقطع شرائح رفيعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكراث : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخردل : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير العنب الاحمر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مجروش طازج)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكراث : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخردل : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير العنب الاحمر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مجروش طازج)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- يوضع الفطر في وعاء زجاجي متوسط الحجم مع إضافة صوص العنب الأحمر ويتم التقليب برفق ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يذبل الفطر ويتشرب بالصلصة، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء منفصل، يخلط الكراث والثوم والبقدونس والخردل والخل والملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج، ثم يخفق في زيت الزيتون، حتى تتجانس المكونات.
- تخلط جميع المكونات في وعاء نظيف وتتم تغطيته ويرج بقوة ثم يصب في صحن التقديم.
