مقادير شوربة الكابوريا

- الكابوريا : 2 حبة (كبير الحجم ومنظف ومنزوع الأحشاء والعين والأرجل ومفتت إلى قطع كبيرة)
- الكابوريا : ربع كوب (أصابع كابوريا / مقطع حلقات)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الكرفس : كوب (مقطع)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مقطع)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (مذوب في نصف كوب من الماء)
- الماء : 6 اكواب (مغلي)
- ملح : حسب الرغبة
- ورق غار : 1 ورقة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الكمون : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة الكابوريا

في قدر على النار، ذوبي الزبدة وشوحي البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضيفي الكابوريا السليمة والأصابع وشوحيهما مع البصل، ثم أضيفي فص الثوم حتى تظهر رائحته.
اغمري الكابوريا بالماء المغلي، ثم معجون الطماطم.
تبلي الشوربة بالملح والهيل وورق الغار والكمون.
غطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
أضيفي خليط النشاء إلى شوربة الكابوريا مع التقليب، ثم كريمة الطهي.
قدميها ساخنة.