مقادير كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل
- لفائف الكانيلوني :
عبوة
- البصل : 1 حبة
- طماطم : 3 حبات (مقشرة)
- طماطم : 3 ملاعق كبيرة (مطبوخة)
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- الثوم : حسب الرغبة (مفروم خشن)
- الكمون : حسب الرغبة
- لحم مفروم : 300 غراماً
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (للبشاميل)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة (للبشاميل)
- حليب : كوب (للبشاميل)
- الثوم : فص (للبشاميل)
- البصل : 1 حبة
- طماطم : 3 حبات (مقشرة)
- طماطم : 3 ملاعق كبيرة (مطبوخة)
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- الثوم : حسب الرغبة (مفروم خشن)
- الكمون : حسب الرغبة
- لحم مفروم : 300 غراماً
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (للبشاميل)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة (للبشاميل)
- حليب : كوب (للبشاميل)
- الثوم : فص (للبشاميل)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
يُسخن الزيت في اناء غيرلاصق، ويُطهى البصل لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج. تُضاف الطماطم ويُقلب المزيج لمدة دقيقتَين. تُضاف صلصة الطماطم المطبوخة والماء إلى المزيج ويُترَك على نار خفيفة مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة عشر دقائق.
الخطوة الثانية
نذوب الزبدة في وعاء على النار. نضيف سن ثوم مفروم والدقيق تدريجيًا إلى الزبدة مع الاستمرار في التحريك معًا حتى لا يتكتل الدقيق، وذلك مدة دقيقتين. نصب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تشكّل صلصة ذات قوام سميك وكثيف ونضع رشة فلفل أسود ورشة م
الخطوة الثالثة
يُسكَب بعض من البشاميل في صينية . ويوضع الكنالوني فوق البشاميل ثم يسكب باقي البشاميل المتبقّي على الوجه. ترَشّ الجبنة على وجه الطبق. ويخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً.
