المقادير
- السمك :
كيلو
(النوع المفضل / منظف جيداً)
- الجزر : 3 حبات (مقطع دوائر)
- الثوم : رأس
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- عصير طماطم : نصف كوب
- الماء : ربع كوب
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : ربع كوب (خضراء)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- قشرة ليمون : 1 حبة (مبشورة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الجزر : 3 حبات (مقطع دوائر)
- الثوم : رأس
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- عصير طماطم : نصف كوب
- الماء : ربع كوب
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : ربع كوب (خضراء)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- قشرة ليمون : 1 حبة (مبشورة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتتبيلة السمك: ضعي السمك في وعاء وتبليه بقشرة الليمون والملح والفلفل الأسود.
- اصنعي شقوقاً بلحم السمك وأدخلي في كل شق سناً من الثوم.
- جهزي صينية فرن بدهنها بالزيت، وضعي السمك المتبل وادهنيه بالزيت.
- وزعي الخضار المقطعة مع السمك، وصُبي عصير الطماطم والملح والماء وغطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200.
- يرفع ورق الأولمنيوم قبل النضج بـ 10 دقائق حتى يتحمر الوجه.
- يقدم السمك ساخناً ومزيناً بالبقدونس المفروم.
