المقادير
- طحين :
2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الطحين مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء بالتدريج واستمري في الخلط حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة ورطبة قليلاً.
- أزيلي العجينة من الوعاء واعجنيها لمدة 5 - 7 دقائق لزيادة نسبة الغلوتين بشكل مناسب.
- شكلي العجين على هيئة كرة، ثم ادهنيه بالقليل من الزيت قبل إعادته إلى الوعاء.
- أعيدي العجين للوعاء ثم غطيه بقطعة قماش مبللة، اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- قطعي من العجين قطعة بحجم كرة التنس ثم ضعيها على سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت.
- رشي القليل من الزيت فوق العجين أيضاً ثم افرديه باستخدام راحة يدكِ أو بالشوبك.
- رشي القليل من الزيت على سطح العجين ثم رشي فوقه ملعقة صغيرة من الدقيق ووزعيه فوق سطح العجين.
- قومي بطي العجين بالطول ولفي العجين المطوي ليشكل دائرة.
- كرري العملية مع باقي كرات العجين ثم اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- اضغطي برفق على العجين المطوي لفرده، واستخدمي الشوبك إذا لزم الأمر.
- أضيفي ملعقتين من الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة، اطهي خبز البراتا على جانبيه لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمشاً.
