المقادير
- لحم مفروم :
250 غراماً
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز البسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- ماء ساخن : 2 كوب
- لوز : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز البسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- ماء ساخن : 2 كوب
- لوز : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي السمن على اللحم، وقلبي حتى يذوب، ثم نكهي بالقرفة، والهيل، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود وقلبي.
- أضيفي الأرز واضبطي الملح والبهارات وأضيفي الماء، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه حتى ينشف الماء وينضج الأرز.
- ضعيه في طبق التقديم وزيني باللوز المحمص وقدميه.
