المقادير
- سمن :
ملعقة كبيرة
- البازيلاء : نصف كوب
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- الزيت : غزير (للقلي)
- البازيلاء : نصف كوب
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- ذوبي ملعقة السمن في قدر على النار، ثم أضيفي البازيلاء والبطاطس المهروسة وحركي.
- بهري الخضار بالكمون، والملح، والكزبرة المجففة، وبودرة الكاري، والفلفل الأسود، وقلبي جيداً واتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
- انقلي الحشوة في طبق جانبي واتركيها حتى تبرد.
- احشي عجينة السمبوسة بالحشوة، ثم اقليها في زيت غزير، وقدميها ساخنة.
