مقادير طريقة عمل سمك فيليه مقلي

- البيض : 2 حبة
- حليب : 2 كوب
- بقسماط : كوب
- طحين : كوب
- سمك الفيليه : 7 قطع
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : 2 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)

طريقة تحضير طريقة عمل سمك فيليه مقلي

في وعاء اخفقي البيض مع الحليب، واتركي الخليط جانباً.
اخلطي الطحين مع البقسماط في وعاء جانبي آخر، واتركيه جانباً.
في وعاء عميق ضعي الفلفل الأسود، وبيكربونات الصوديوم، وبودرة الثوم، والملح، والبابريكا، وعصير الليمون، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثم ضعي قطع فيليه السمك واتركيها تنقع لحوالي 35 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم قومي بغمس السمك في مزيج الحليب والبيض، ثم في خليط الطحين.
اقلي قطع السمك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.