السمكة البيروتية

السمكة البيروتية

السمكة البيروتية .... هذه الوصفة اللبنانية تقدم باردة لمحبّي السمك على الطريقة البيروتية، جربي خطوات عملها من مطبخ سيدتي، وتمتعي بالطعم الرائع لأطيب وصفات السمك اللذيذة 

تعلمي أيضاً:  سمك الصول المتبل

المقادير

- زيت الزيتون : 25 غراماً
- الثوم : 12.5 غراماً
- صلصة طماطم : 80 غراماً (طازجة)
- ملح : 6 غم
- البهار الحلو : رشّة (0.5 غرام)
- الكمون : رشّة (0.5 غرام / بودرة)
- عصير الحامض : 10 غم
- معجون الفلفل الحلو : 3 غم
- رب الطماطم : 10 غم
- بندورة : 125 غراماً (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- مسحوق الفلفل الحلو : 50 غم
- الكزبرة : 1 غم (بودرة)
- البصل : 100 غراماً (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- فليفلة خضراء : 25 غراماً (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الصفراء : 25 غراماً (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الفلفل الحار : 1 غم (حر الكايين)
- بندورة : 150 غراماً (مقشرة)
- السمك : حسب الرغبة (سمكة)

طريقة التحضير

  1. طريقة تحضير الصلصة: نضع الزيت على النار حتى يحمى.
  2. نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  3. بعدها نضيف الخضار المذكورة في خانة المقادير.
  4. عندما تذبل الخضار نضيف المقادير الأخرى والتوابل ونمزج جيداً على النار.
  5. تخفف النار بعد نصف ساعة من غليان المقادير ونتركها حتى تبرد.
  6. طريقة شوي السمك: يملح السمك ونضعه في الفرن حتى الإستواء (بين 15 دقيقة لنصف ساعة حسب وزن السمكة) على حرارة 180 درجة مئوية و نضعه جانباً حتى يبرد.
  7. طريقة التقديم: نضع الصلصة المحضرة في وعاء التقديم ثم نضيف السمك المقطع إلى شرائح رفيعة فوقها.
  8. للتزيين: اخترنا حبات الصنوبر الذهبية وعروق الكزبرة الخضراء لنكهة لا مثيل لها.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ