مقادير المتبل اللبناني
- الباذنجان :
2 حبة
- عصير الليمون : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير المتبل اللبناني
- قشري الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت وزعي الباذنجان، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الباذنجان تماماً.
- في وعاء عميق اهرسي الباذنجان جيداً حتى يصبح ناعم القوام، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، والثوم، والطحينة، وزيت الزيتون، والملح واخلطي المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتداخل.
- ضعي المتبل في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون، ثم قدميه.
