مقادير كيكة العسل الروسية

- العسل : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- طحين : 3 اكواب
- الكريما الحامضة : علبة
- سكر البودرة : 2 كوب
- كريمة : كوب (مخفوقة)
- بسكويت : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)

طريقة تحضير كيكة العسل الروسية

ضعي السكر، والعسل، والزبدة في قدر على نار هادئة وحركي المكونات جيداً حتى تذوب وتتجانس مع بعضها.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي البيض المخفوق ثم اخفقي المكونات جيداً بالخفاق اليدوي.
أضيفي البيكنج صودا واستمري في الخفق ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قومي بتقسيم العجينة إلى 9 كرات متساوية، ثم افرديها على سطح صلب، ثم وزعي كل منها في صينية فرن.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي كل عجينة لحوالي 5 دقائق لتتحمر.
في الخلاط الكهربائي اخفقي السكر البودرة مع الكريمة الحامضة، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري في الخلط لتحصلي على مزيج كريمي.
ضعي قطع الكيك المخبوزة في قالب كيك، وادهنيها بالقليل من مزيج الكريمة بين كل طبقة، ثم أعيدي الكرّة حتى تحصلي على عدة طبقات.
غطّي الكيك بمزيج الكريمة وانثري على الوجه القليل من البسكويت المطحون، ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات، ثم قدميه بارداً.