مقادير كيكة العسل الروسية
- العسل :
4 ملاعق كبيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- طحين : 3 اكواب
- الكريما الحامضة : علبة
- سكر البودرة : 2 كوب
- كريمة : كوب (مخفوقة)
- بسكويت : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- طحين : 3 اكواب
- الكريما الحامضة : علبة
- سكر البودرة : 2 كوب
- كريمة : كوب (مخفوقة)
- بسكويت : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)
طريقة تحضير كيكة العسل الروسية
- ضعي السكر، والعسل، والزبدة في قدر على نار هادئة وحركي المكونات جيداً حتى تذوب وتتجانس مع بعضها.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي البيض المخفوق ثم اخفقي المكونات جيداً بالخفاق اليدوي.
- أضيفي البيكنج صودا واستمري في الخفق ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى 9 كرات متساوية، ثم افرديها على سطح صلب، ثم وزعي كل منها في صينية فرن.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي كل عجينة لحوالي 5 دقائق لتتحمر.
- في الخلاط الكهربائي اخفقي السكر البودرة مع الكريمة الحامضة، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري في الخلط لتحصلي على مزيج كريمي.
- ضعي قطع الكيك المخبوزة في قالب كيك، وادهنيها بالقليل من مزيج الكريمة بين كل طبقة، ثم أعيدي الكرّة حتى تحصلي على عدة طبقات.
- غطّي الكيك بمزيج الكريمة وانثري على الوجه القليل من البسكويت المطحون، ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات، ثم قدميه بارداً.
