يالنجي بالزيت والحامض

يالنجي بالزيت والحامض

يالنجي بالزيت والحامض ... تعتبر وصفة اليالنجي من أطباق المقبلات الشامية المعروفة، وهي مميزة بحشوة الخضار مع الأرز والاستغناء عن مكون اللحم المفروم، جربي أطيب وصفات ورق العنب على طريقة مطبخ سيدتي وتمتعي بالطعم الشهي

شاهدي:  اليالنجي بالفيديو

المقادير

- للحشو :
  • الأرز : كوب
  • زيت الزيتون : نصف كوب
  • بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
  • طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
  • البصل : 3 حبات (مفروم ناعم)
  • الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
  • نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
  • دبس فليفلة حمراء : ملعقة كبيرة (حارة)
  • معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
  • دبس الرمان : 5 ملاعق كبيرة
  • ملح : حسب الرغبة
- لتحضير الصلصة :
  • دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
  • الثوم : 4 فصوص
  • نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
  • ملح : ملعقة كبيرة
- الماء : 4 اكواب (لتغطية أوراق العنب)
- ورق العنب : حسب الحاجة (مسلوق ومجهز)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح)

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحشوة: على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون، والبصل البني، والثوم، والطماطم، والبقدونس، والأرز، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
  2. أضيفي الملح، والنعناع، واخلطي جيداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي معجون الطماطم ودبس الرمان.
  3. اتركي المزيج لمدة 3 دقائق على نار منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يمتص الخليط جميع المكونات جيداً وحتى تصبح الحشوة لزجة وثابتة وتكون جاهزة بعد امتصاص جميع العناصر السائلة وتترك حتى تهدأ.
  4. قومي بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على وجه الورقة المضلع ولفيها مع ترك هامش صغير للحواف من أجل غلقها.
  5. كرري العملية مع كافة الأوراق.
  6. ضعي شرائح البطاطس في إناء حيث تمنع هذه التقنية الأوراق السفلية من الالتصاق أو الاحتراق.
  7. رتبي اليالنجي في القدر واضغطي عليهم جيداً وضعي عدة طبقات واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.
  8. عند التقديم، قومي بوضعه في طبق التقديم وبجواره شرائح الليمون.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ