المقادير
- مقادير كرات اللحم :
- كفتة : 500 غراماً
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (للقلي)
- مقادير الصلصة :
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- بازيلاء وجزر : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومقطعة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير كرات اللحم: ضعي لحم الكفتة في وعاء للخلط، ثم أضيفي عليه المكونات التالية: البقسماط، والملح، والبابريكا، والبهارات المشكلة، واخلطي المكونات حتى تتجانس وتتوزع جيداً.
- شكلّي من لحم الكفتة كرات متوسط الحجم، وضعيها في مقلاة غير لاصقة، وارفعي المقلاة على النار مع إضافة الزيت النباتي، واقلي كرات اللحم من جميع الجهات حتى تستوي.
- لتحضير الصلصة: ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي البازيلاء والجزر، وقلبي الخضار مع بعضها البعض.
- بهري الخضار بالملح، والبهارات المشكلة، ثم أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، وصُبي الماء الساخن وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي كرات اللحم المقلية على الخضار في القدر وقلبي بتأنٍ، وغطي القدر، واتركي الإيدام حتى يتسبك على النار لمدة 15 دقيقة.
- قدمي الإيدام ساخناً مع الأرز الأبيض المطبوخ.
