مقادير توست البيض بالأفوكادو

- الأفوكادو : 2 حبة (مزال النواة ومقطع مكعبات)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- توست : 4 شرائح
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح رقيقة)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع شرائح رقيقة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

طريقة تحضير توست البيض بالأفوكادو

في وعاء ضعي مكعبات الأفوكادو، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل واهرسي جيداً.
وزعي الأفوكادو المهروس على شرائح التوست.
وزعي شرائح الطماطم والفلفل فوق الأفوكادو.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم إكسري بيضتين في المقلاة ورشي الملح، والفلفل الأسود، واتركي البيض ينضج دون تقليبه.
بإستخدام سباتولا أزيلي البيض برفق من المقلاة وضعيه في طبق، وكرري العملية مع كمية البيض المتبقي.
وزعي البيض المقلي برفق فوق شرائح التوست.
رشي البقدونس المفروم على الوجه، ثم قدميه.