المقادير
- حمص :
علبتين
(مصفى جيداً)
- الطحينية : كوب
- أوراق الريحان : كوب
- الماء : ربع كوب (ماء سلق الحمص)
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فصّان (مقشر ومقطع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتزيين)
- مكسرات : ربع كوب (لوز وصنوبر مقلي / للتزيين)
- الطحينية : كوب
- أوراق الريحان : كوب
- الماء : ربع كوب (ماء سلق الحمص)
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فصّان (مقشر ومقطع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتزيين)
- مكسرات : ربع كوب (لوز وصنوبر مقلي / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الثوم والحمص في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الملح، وزيت الزيتون واخلطي مرة أخرى جيداً.
- أضيفي أوراق الريحان، واخلطي جيداً حتى تتأكدي من أن الريحان قد امتزج تماماً مع الحمص.
- أضيفي الطحينة وماء سلق الحمص تدريجياً، حتى تحصلي على قوام الحمص الكريمي المعروف.
- ضعي الحمص في طبق التقديم، ثم زينيه بزيت الزيتون، والصنوبر، واللوز المقلي، ثم قدميه.
