المقادير
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- البيض : 2 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- البيض : 2 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي مكعبات البطاطس الصغيرة وقلبيها في الزيت حتى تبدأ بالإستواء.
- أضيفي البصل المفروم على البطاطس وحركي حتى يطرى لمدة 15 دقيقة.
- افقسي البيض على البطاطس والبصل من دون تحريك، وغطي المقلاة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المفركة.
- اسكبي المفركة في طبق التقديم، ونكهي بالفلفل الأسود والملح.
- قدمي المفركة ساخنة مع الخبز العربي الطازج.
