المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطعة 6 قطع)
- ورق السبانخ : 2 كيلو
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الأرز قصير الحبة : 3 اكواب
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مقسوم من النصف لسلق الدجاج)
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : 2 عود
- ورق السبانخ : 2 كيلو
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الأرز قصير الحبة : 3 اكواب
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مقسوم من النصف لسلق الدجاج)
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : 2 عود
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي ملعقة سمن كبيرة، ثم أضيفي قطع الدجاج.
- أضيفي أنصاف البصل، وورق الغار، وعيدان القرفة، والماء، واتركي القدر يغلي لحوالي 20 دقيقة.
- اغسلي السبانخ بالماء جيداً ثم قطعيه وضعيه في قدر آخر، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت، والبصل المفروم، وحركي المكونات جيداً حتى تذبل.
- تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، ثم اسكبي عليه مرق الدجاج المصفّى واتركيه على النار حتى ينضج.
- انقعي الأرز بالماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيداً.
- في قدر على النار ضعي الزيت النباتي، وأضيفي الأرز ثم اسكبي الماء ورشي الملح واتركيه على نار عالية لمدة 5 دقائق، ومن ثم اخفضي النار واتركيه حتى ينضج.
- قدّمي السبانخ مع الدجاج ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
