المقادير
- للكيك :
- البيض : 6 حبات
- سكر : كوب
- خلاصة اللوز : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لتشريب الكيك :
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف كوب
- لحشوة الكريمة :
- جبنة الماسكاربوني : 2 كوب
- برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الخفق : كوب (مخفوقة)
- السكر الناعم : نصف كوب
- الفراولة : 2 كوب (مقطعة أنصاف)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية وجهزي صينية وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- لتحضير الكيك: اخفقي البيض مع خلاصة اللوز في وعاء على سرعة عالية حتى يصبح فاتح اللون.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض بالتدريج واخفقي حتى يصبح الخليط هش.
- صُبي الخليط في الصينية المجهزة واخبزيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ثم اتركيه ليبرد وقطعيه من النصف وانقليه لطبق.
- لعمل تشريب الكيك: اخلطي الماء والسكر، وبشر الليمون، وعصير الليمون، على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ويذوب السكر ثم ارفعيه واتركيه ليبرد.
- لعمل حشوة الكريمة: اخلطي جين الماسكربون وبرش البرتقال حتى تمتزج ثم أضيفي الكريمة المخفوقة، والسكر البودرة واخلطي.
- ادهني الكيك بواسطة فرشاة بصوص التشريب جيداً حتى يتمصه (استخدمي نصف الكمية) ثم وزعي نصف كمية الفراولة ونصف كمية خليط الكريمة.
- ضعي طبقة الكيك الثانية وأعيدي الخطوات وزيني الوجه بالكريمة وحبات الفراولة.
- اتركي الكيك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
