مقادير شوربة الفطر مثل المطاعم
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كيلو (طازج ومقطع قطع صغيرة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : كوب
- الفطر : كيلو (طازج ومقطع قطع صغيرة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- دقيق : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ثمن ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : كوب
طريقة تحضير شوربة الفطر مثل المطاعم
- ذوبي الزبدة في قدرعلى حرارة خفيفة، وأضيفي الفطر والبصل مع التقليب برفق وابقي المكونان على النار حتى يطريا.
- صُبي نصف كمية المرق في قدر منفصل، واخلطيه مع الدقيق، والملح، والفلفل جيداً.
- أضيفي الخليط السابق إلى قدر الفطر مع التقليب وصبي الكمية المتبقية من المرق في القدر التي تبقى على نار متوسطة حتى يغلي السائل.
- ارفعي حرارة النار وقلبي الخليط حتى يصبح سميك القوام أي لنحو دقيقتين، ثم اخفضي الحرارة مع إضافة الكريمة.
- ابقي القدر على النار لنحو 15 دقيقة غير مغطى مع التقليب مراراً.
- اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.
