المقادير
- مقادير تغليفة الدجاج :
- طحين : كوبان ونصف
- بقسماط : كوب ونصف
- بهار دجاج : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : رشّة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب (سائل)
- بهار دجاج : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- طحين : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الحليب السائل، وبهار الدجاج، والخل، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والبابريكا، وبودرة الثوم، والملح، والطحين، ثم أضيفي البيض واخفقي المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس.
- أضيفي الخليط السابق فوق أفخاذ الدجاج، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 5 ساعات حتى تتشرب التتبيلة.
- اخلطي مكونات التغليفة مع بعضها البعض في وعاء جانبي، ثم غمسي أفخاذ الدجاج بها من جميع الجهات حتى تتغطى بالكامل.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم إقلي الدجاج حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ثم صفّيه من الزيت وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
