مقادير بيض مقلي على الطريقة الفرنسية
- البيض :
4 حبات
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم)
- زيتون أسود : حسب الرغبة (مفطع)
- جبنة الحلوم : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (صغير)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة صغيرة (بري)
- السمنة : ملعقة كبيرة ونصف (او زبدة نباتية)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم)
- زيتون أسود : حسب الرغبة (مفطع)
- جبنة الحلوم : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (صغير)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة صغيرة (بري)
- السمنة : ملعقة كبيرة ونصف (او زبدة نباتية)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير بيض مقلي على الطريقة الفرنسية
- نقوم بتقطيع البصل الى مكعبات صغيرة او فرم ناعم ونقطع الطماطم الى حلقات متوسطة السماكة.
- نضع المقلاة على النار ثم نقوم بتذويب السمنة او الزبدة فيها ثم نضيف البصل ونقلبهم حتى يصبح اللون ذهبي.
- نضيف حلقات الطماطم ونقوم بصفها بالترتيب على شكل دائري في المقلاة ونضع رشة ملح فوقها مع التقليب وننتظر حتى تصبح طرية.
- نقوم بخفق حبات البيض ونضيف الفلفل الاسود والملح والزعتر الاخضر بعد خفقها جيدا نضعها في المقلاة بعد ان اصبح البصل والطماطم جاهزين.
- نضيف الزيتون والجبن مع التقليب ومع المحافظة عل شكل البيض دائري في المقلاة.
- ننتظر حتى احمرار الوجهين ثم تصبح جاهزة للتقديم واخيرا نضيف على الوجه الكزبرة المفرومة.
