مقادير بان كيك بالليمون

- طحين : 2 كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة (خشن)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : 2 كوب (حليب زبدة بدرجة حرارة الغرفة)
- الليمون : 1 حبة (مقشر ومبشور ناعم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الليمون : 1 حبة (شرائح)
- العسل : حسب الرغبة

طريقة تحضير بان كيك بالليمون

ضعي الطحين، والسكر الخشن، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
في وعاء آخر كبير الحجم، ضعي حليب الزبدة، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والبيض، ثم أضيفي المكونات الجافة فوق المكونات السائلة، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اسكبي حوالي نصف كوب من الخليط في المقلاة بشكل دائري واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح وينضج.
اقلبي البان كيك على الجانب الآخر حتى ينضج، ثم كرري العملية حتى نفاذ كمية خليط البان كيك.
ضعي البان كيك في طبق التقديم ووزعي فوقة شرائح الليمون والعسل، ثم قدميه بارداً.