المقادير
- البيض :
5 حبات
- الفلفل الحلو : 3 حبات (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو : 3 حبات (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخفقي البيض مع الطحين، والملح، والفلفل الأسود، جيداً بإستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي البصل، والفلفل الحلو، والطماطم، والجبن، والبقدونس المفروم، فوق مزيج البيض، ثم اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتداخل.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي مزيج البيض واتركيه لحوالي دقيقة على نار عالية، ثم خففي النار لحوالي 3 دقائق.
- غطي المقلاة في طبق كبير الحجم ثم اقلبي فيه قرص البيض.
- أعيدي العجة إلى المقلاة على الوجه الآخر غير الناضج، واتركيه لحوالي 3 دقائق إضافية حتى ينضج تماماً، ثم قدمي العجة ساخنة.
