المقادير
- مقادير الصلصة :
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- التمر الهندي : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الأرز : ربع كوب
- السمنة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- قشري البصل ثم ضعيه في قدر على النار، واغمريه بالماء، ثم اتركيه يغلي حتى يطرى، ثم فكّي طبقات البصل عن بعضها.
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، ثم اخلطيه مع الأرز، والسمنة، والبصل المفروم، والثوم، والطماطم، والبقدونس المفروم، والتوابل، حتى تتداخل جميع المكونات.
- احشي طبقات البصل بالحشوة، ثم لفيها بإحكام.
- وزعي الطبقات الخارجية من البصل أسفل صينية فرن عميقة، وضعي البصل المحشي فوقها .
- في وعاء ضعي مكونات الصلصة واخلطيها جيداً، ثم اسكبيها فوق البصل.
- غطّي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي ساعة حتى ينضج البصل والأرز تماماً، ثم قدميه.
