مقادير أرز بالحمص
- الأرز :
كوب ونصف
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- حمص : كوب (حبوب)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- حمص : كوب (حبوب)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير أرز بالحمص
- في قدر من الماء على نار متوسطة، ضعي حبوب الحمص حتى تُسلق وتنضج تماماً، ثمّ اغسليها وصفيها من الماء وضعيها جانباً.
- اغسلي الأرز بالماء، ثمّ اتركيه حتى ينقع لفترة من الوقت.
- في قدر غير لاصق ومتوسط الحجم وعلى نار متوسطة سخني السمن، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه فوق البصل في القدر واتركيه حتى يتحمّر قليلاً.
- أضيفي حبوب الحمص مع كميّة البهارات والملح، واسكبي حوالي 2 كوب من الماء، ثم حركي جيداً واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر عند الغليان، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
- اسكبي الأرز بالحمص في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
وصفه روعه