المقادير
- لتحضير العجينة :
- دقيق : 4 أكواب ونصف
- ماء فاتر : كوب وربع
- خميرة : ملعقة كبيرة ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير الصلصة :
- الزيت النباتي : ربع كوب
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : كوبان وثلث الكوب (مهروسة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : 400 غراماً (مقطع شرائح)
- الجرجير : ربع كوب (مورق)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة : في وعاء، اخلطي ربع كوب من الماء والخميرة حتى تذوب.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق، والسكر، ومزيج الخميرة، والملح.
- اخلطي جيداً، وأضيفي الزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أطفئي الخلاط، وضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بورق نايلون، واتركيها في زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المهروسة، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والسكر.
- خففي النار، واتركي المزيج يغلي لـ5-7 دقائق حتى تكثف الصلصة ثم أطفئي النار.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- افردي عجينة البيتزا في صينية الفرن، وأضيفي الصلصة على الوجه.
- وزعي شرائح جبن الموزاريلا فوق طبقة الصلصة، أدخلي الصينية للفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
- أخرجي الصينية من الفرن، وزيني الوجه بورق الجرجير وقدمي البيتزا.
