المقادير
- عدس أخضر :
كوب
- زيت الزيتون : 150 ميلليلتراً
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : كوب (ناعمة)
- دبس الرمان : نصف كوب (أو تمر هندي)
- عجينة : نصف كوب (عجينة خبز مقطعة مكعبات)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البصل : ربع كوب (مقلي / للتزيين)
- الخبز : ربع كوب (مقلي / للتزيين)
- الرمان : ربع كوب (حبّ / للتزيين)
- زيت الزيتون : 150 ميلليلتراً
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : كوب (ناعمة)
- دبس الرمان : نصف كوب (أو تمر هندي)
- عجينة : نصف كوب (عجينة خبز مقطعة مكعبات)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البصل : ربع كوب (مقلي / للتزيين)
- الخبز : ربع كوب (مقلي / للتزيين)
- الرمان : ربع كوب (حبّ / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نسلق العدس مع الماء على نار هادئة.
- نضيف الملح والفلفل وقطع العجين والقليل من الكزبرة الخضراء.
- نطبخ جيداً لمدة 20 دقيقة، ثم نضيف دبس الرمان أو التمر الهندي، ونغلي لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة على النار، نحمي زيت الزيتون جيداً، ثم نضيف الثوم الناعم والكزبرة الخضراء، وتقلى المكونات جيداً ونضيفها إلى خليط العدس.
- في طبق التقديم، نضع العدس، ونضيف للتزيين البصل المقلي والخبز المقلي أو المحمص وحبات الرمان، ويمكن إضافة الكزبرة والثوم أيضاً.
