المقادير
- الباستا :
350 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : كوب (قليل الدسم)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور / لايت)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأحمر : رشّة (مطحون)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتقديم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : كوب (قليل الدسم)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور / لايت)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأحمر : رشّة (مطحون)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتقديم)
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح حتى تنضج، ثم صفيها وضعيها جانباً مع الاحتفاظ بماء السلق.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- أضيفي المرق تدريجياً مع الخفق حتى الغليان، ثم أضيفي الحليب وخففي النار، واتركي الخليط لحوالي 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- ارفعي الصلصة عن النار، وأضيفي جبن البارميزان والحليب، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.
- أضيفي المكرونة وربع كوب من ماء سلق المكرونة المحفوظة إلى الصلصة وقلبي المزيج، مع إضافة المزيد من ماء سلق المكرونة إذا كانت الصلصة كثيفة جداً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- اسكبي الباستا في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وجبن البارميزان وقدميها ساخنة.
