مقادير ورق عنب بالحامض
- ورق العنب :
500 غراماً
- الأرز المصريّ : نصف كيلو (منقوع ومصفى)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
- الأرز المصريّ : نصف كيلو (منقوع ومصفى)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
طريقة تحضير ورق عنب بالحامض
- في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل المفروم، والطماطم المفرومة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، حتى تتداخل المكونات.
- ضعي القليل من حشوة الأرز على كل ورقة عنب مسلوقة، وأغلقي الجوانب ولفيها على شكل رول، ثم كرري الخطوة حتى انتهاء الكمية.
- اسكبي الزيت النباتي في قعر قدر عميق، ووزعي شرائح البطاطس ثم شرائح الطماطم، ثم صفي ورق العنب فوق البطاطس والطماطم وأضيفي عصير الحشوة واغمري المكونات بالماء.
- غطي القدر وضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار واتركيه حتى تمام النضج.
- ارفعي القدر عن النار، واقلبي ورق العنب الحامض في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون وقدميه ساخناً.
