المقادير
- للعجين :
- الزبدة : 150 غراماً
- حليب : نصف لتر (سائل)
- خميرة : 50 غم
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 1 حبة
- طحين : 2 كوب
- للحشو :
- الزبدة : 150 غراماً (مذوبة)
- سكر : كوب
- القرفة : 3 ملاعق كبيرة
- لدهن وجه الفطائر :
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- للتزيين :
- لوز : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة، ثم أطفئي النار، وأضيفي الحليب السائل وحركي جيداً.
- ضعي الخميرة، والسكر، والبيض، والملح، والطحين في العجانة الكهربائية، وأضيفي خليط الحليب والزبدة، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ.
- لتحضير الحشوة: في وعاء جانبي، اخلطي القرفة مع السكر والزبدة الذائبة جيداً.
- مدّي العجين واحشيها بخليط القرفة، ثم لفيها وقطعيها ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها مرة أخرى.
- ادهني وجه العجين بالبيض وانثري فوقها اللوز، ثم ضعيها في صينية فرن.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 8-10دقائق حتى تتحمر الفطائر.
- ضعي فطائر القرفة في طبق التقديم وقدميها.
