مقادير شوربة اليقطين الإيطالية
- اليقطين :
كيلو
(مقشر ومقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكراث : 1 حبة (الجزء الأبيض فقط مقطع لشرائح ناعمة)
- الثوم : فص (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (طازجة ومبشورة)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكراث : 1 حبة (الجزء الأبيض فقط مقطع لشرائح ناعمة)
- الثوم : فص (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (طازجة ومبشورة)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : نصف كوب
طريقة تحضير شوربة اليقطين الإيطالية
- في قدر كبير على نار خفيفة سخني الزيت، وأضيفي البصل والكراث وقلبي لثلاث دقائق.
- أضيفي الثوم والبهارات وقلبي المكونات لدقيقة.
- أضيفي مكعبات اليقطين فوق خليط البصل، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وحركي الخليط جيداً.
- أضيفي الكريمة وخففي النار، ثم غطّي القدر، واتركي الشوربة تطهى لحوالي 30 دقيقة.
- اهرسي الشوربة في القدر جيداً حتى تصبح ناعمة القوام، ثم اسكبيها في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.
