المقادير
- القرنبيط :
رأس
(مقطع زهرات)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ورق الكاري : 3 أوراق
- مرق دجاج : 6 اكواب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ورق الكاري : 3 أوراق
- مرق دجاج : 6 اكواب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
- اغسلي القرنبيط ثم ضعيه في قدر على النار مع المرق، والكركم، والفلفل الحريف، والكمون، والهيل، وأوراق الكاري.
- دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج القرنبيط.
- في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم، وبذور الخردل.
- قلبي المكونات لـ 5 دقائق ثم أضيفيها إلى قدر المزيج وحركي جيداً.
- نكهي بعصير الليمون الحامض والملح والفلفل، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لـ 5 دقائق إضافية، ثم يُقدم.
