المقادير
- السمسم :
250 غراماً
- دقيق القمح : 125 غراماً
- ملح : رشّة
- زيت الذرة : 125 ميلليلتراً
- دقيق القمح : 125 غراماً
- ملح : رشّة
- زيت الذرة : 125 ميلليلتراً
طريقة التحضير
- أزيلي الشوائب الموجودة في السمسم.
- ضعي السمسم في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي حتى يتغير لونه ويتحمّص، ثم أطفئي النار وضعيه جانباً حتى يبرد.
- اطحني السمسم المحمّص في المطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعماً جداً كالبودرة، ثم ضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي الدقيق فوق السمسم المطحون، وقلبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
- ضعي خليط السمسم والدقيق في المطحنة الكهربائية مرة أخرى واخلطي قليلاً.
- ضعي خليط السمسم والدقيق في وعاء، وأضيفي إليه الملح وزيت الذرة تدريجياً مع الخفق بسرعة عالية باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على مزيج طحينة ناعمة.
- ضعي الطحينة في مرطبان محكم الإغلاق لوقت الإستخدام.
