المقادير
- للصلصة :
- زيت الزيتون : كوب
- دبس الرمان : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الأرز المصريّ : 3 اكواب
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الرمان : كوب (حبّ / للتزيين)
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الأرز مع الطماطم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- افردي ورق العنب على سطح العمل، وضعي القليل من حشوة الأرز على طرف كل قطعة ولُفي ورق العنب على شكل رول.
- رصّي ورق العنب في قدر عميق، ثم رصيه بطبق زجاجي واغمريه بالماء.
- ضعي القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى الغليان.
- اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون، ودبس الرمان، في وعاء جانبي صغير، ثم اسكبي الصلصة فوق المكونات في القدر، واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
- اسكبي ورق العنب في طبق التقديم وزينيه بحبات الرمان، وشرائح الليمون، وقدميه.
