المقادير
- عظام البقر :
2 كيلو
- الزعتر : ربع كوب (طازج)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى أنصاف)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ورق غار : 1 ورقة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر : ربع كوب (طازج)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى أنصاف)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ورق غار : 1 ورقة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي العظام في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لحوالي نصف ساعة.
- ضعي العظام في قدر ضغط كبير على نار متوسطة.
- أضيفي الزعتر، والجزر، والبصل، والكرفس، والثوم، وورق الغار، وخل التفاح في القدر.
- اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لمدة 4 ساعات.
- خففي النار عندما يبدأ القدر بالصفير، ثم ارفعي الغطاء.
- صفّي شوربة العظام واسكبيها في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.
