مقادير فراخ بانيه
- صدر الدجاج :
كيلو
(مخلي من العظم)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الماسترد : ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 كوب
- بقسماط : كوب (مطحون ناعم)
- حليب : كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الماسترد : ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 كوب
- بقسماط : كوب (مطحون ناعم)
- حليب : كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير فراخ بانيه
- ضعي الثوم، والبصل، والكاتشب، والمستردة، وبهارات الدجاج، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة جيداً.
- غطّي الوعاء بالنايلون وضعيه في الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
- ضعي البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء واخفقي جيداً.
- ضعي الدقيق في وعاء، والبقسماط في وعاء آخر.
- غمّسي قطع الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب، ثم في البقسماط.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء، وأدخليه للثلاجة لحوالي 40 دقيقة حتى يتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي قطع البانيه حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق امتصاص الزيت، وقدميها في طبق التقديم ساخنة.
