مقادير فراخ بانيه

- صدر الدجاج : كيلو (مخلي من العظم)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الماسترد : ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 كوب
- بقسماط : كوب (مطحون ناعم)
- حليب : كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير فراخ بانيه

ضعي الثوم، والبصل، والكاتشب، والمستردة، وبهارات الدجاج، والملح، والفلفل الأسود في وعاء.
اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة جيداً.
غطّي الوعاء بالنايلون وضعيه في الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
ضعي البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء واخفقي جيداً.
ضعي الدقيق في وعاء، والبقسماط في وعاء آخر.
غمّسي قطع الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب، ثم في البقسماط.
ضعي قطع الدجاج في وعاء، وأدخليه للثلاجة لحوالي 40 دقيقة حتى يتماسك.
سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي قطع البانيه حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق امتصاص الزيت، وقدميها في طبق التقديم ساخنة.