مقادير كرات اللحم بالطحينة
- مقادير كرات اللحم :
- لحم مفروم : كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 كوب (مفروم)
- مقادير صلصة الطحينة :
- الطحينية : كوب وثلثا الكوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الماء : كوب
طريقة تحضير كرات اللحم بالطحينة
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل، وزيت الزيتون في وعاء.
- تبلي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم قلبي جيداً حتى تتداخل.
- اصنعي كرات متساوية الحجم من خليط اللحم وضعيها في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج كرات اللحم.
- في وعاء ضعي الطحينة، وعصير الليمون الحامض، وتبّلي بالملح، والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم اسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي صلصة الطحينة على الوجه بالتساوي.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتسبك الصلصة.
- قدمي كرات اللحم بالطحينة ساخنة.
جربتها و طلعت كثير طيبة