المقادير
- الباذنجان :
4 حبات
(مقطع بالطول)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- حضري صينية فرن وادهنيها بزيت الزيتون، ثم وزعي الباذنجان في الصينية وأدخليها إلى الفرن مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتحمر من جميع الجهات.
- ضعي الباذنجان المشوي في وعاء واهرسيه جيداً.
- أضيفي عصير الليمون والملح إلى الباذنجان المهروس، وحركي المزيج جيداً.
- أضيفي خليط الثوم والطماطم والفلفل الأخضر فوق مزيج الباذنجان، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ضعي الباذنجان المشوي بالطماطم في طبق التقديم وقدميه.
