مقادير الفروج المسحب السوري
- الدجاج :
دجاجة (كاملة)
- الماء : كوب ونصف
- الخل : ثلث كوب
- الزيت : ثلث كوب
- الثوم : 4 فصوص
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
- هيل : 3 حبات
- الماء : كوب ونصف
- الخل : ثلث كوب
- الزيت : ثلث كوب
- الثوم : 4 فصوص
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
- هيل : 3 حبات
طريقة تحضير الفروج المسحب السوري
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي في الخلاط كلا من الماء، والزيت، والخل، والثوم، والتوابل ما عدا عود القرفة، ثم شغليه لمدة دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- اغسلي الدجاجة جيداً وانقعيها بالخل ثم اشطفيها بالماء.
- ضعي الخضار المقطعة في صينية فرن عميقة ثم افتحي الدجاجة من المنتصف دون تقطيعها واضغطيها فوق الخضار حتى تصبح مسطحة وتنضج من الداخل والخارج.
- اسكبي الصلصة فوق الدجاجة ووزعيها جيداً.
- ضعي 2 كوب ماء في الصينية كي ينضج الخضار وتمتزج الصلصة معه، ثم قطعي أعواد القرفة ووزعيها فوق الدجاجة وبعدها غطي الصينية بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الخضار والدجاجة ثم ارفعي ورق الأولمنيوم وشغلي الشواية حتى تتحمر الدجاجة من الأعلى.
