المقادير
- مكونات الشيش طاووق :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (منزوع البذور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : ربع كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماسترد : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مكونات السلطة :
- خس : 8 ورقات (صحيحة)
- الطماطم الكرزية : 6 حبات (مقطعة شرائح)
- الفجل : 2 حبة (أحمر/ مقطع شرائح)
- خيار : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع مكعبات صغيرة)
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيتون أسود : ربع كوب (شرائح)
طريقة التحضير
- طريقة عمل الشيش طاووق: جففي صدور الدجاج جيداً بورق المطبخ ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم وضعيها في وعاء عميق.
- ضعي جميع المكونات الأخرى في وعاء الكبة، واطحني على سرعة عالية حتى تصبح صلصة ناعمة.
- وزعي الصلصة على قطع الدجاج وقلبي بالملعقة حتى تتبل جيداً، ثم غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- سخني الشواية على نار متوسطة.
- اغرزي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية ورصيها على الشواية ولفيها كل دقيقتين حتى تشوى جيداً من جميع الجهات.
- طريقة عمل السلطة: افردي أوراق الخس في وعاء السلطة حتى تغطي قاعه وجوانبه.
- قطعي الخضار الأخرى وضعيها في وعاء، وإضيفي إليها عصير الليمون ثم اخلطي جيداُ بالملعقة.
- غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- ضعي قطع الدجاج المشوية أعلى السلطة، وانثري عليها شرائح الزيتون وقدميها.
