مقادير كورما القرنبيط
- زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- حليب جوز الهند : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (أو بهارات كاري)
- البازلاء : نصف كوب
- القرنبيط : نصف رأس (مقطع)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- حليب جوز الهند : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف (أو بهارات كاري)
- البازلاء : نصف كوب
- القرنبيط : نصف رأس (مقطع)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة تحضير كورما القرنبيط
- سخني الزيت في مقلاة واسعة، وأضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأخضر، وقلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والحليب، والملح، والفلفل، والبهارات، وقلبي حتى تختلط المكونات، وأضيفي كوب من الماء، وغطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة حوالي 10 دقائق.
- أضيفي القرنبيط والبازيلاء وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج القرنبيط ويتبقى صلصة خفيفة.
- ضعي كورما القرنبيط في طبق التقديم، وانثري البقدونس على الوجه وقدميها.
