المقادير
- دقيق :
500 غراماً
(دقيق الجاودار)
- الدقيق الأبيض : 400 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- السميد : 2 ملعقة كبيرة
- الدقيق الأبيض : 400 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- السميد : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي دقيق الجاودار، والدقيق الأبيض مع الزيت، والملح، والسكر، والخميرة في وعاء كبير.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجين واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر العجين، قومي بتقسيمه إلى قطع صغيرة، ثم افردي كل قطعة على شكل دائري.
- ضعي السميد على سطح العجين، واضغطي عليه حتى تلتصق حبيبات السميد جيداً.
- استخدمي سكين لعمل خطوط على سطح الخبز واتركيه ليختمر قليلاً.
- اخبزي الخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
