المقادير
- طحين :
3 اكواب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة (جافة ونشطة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- الزيتون : كوب (منزوع النوى ومفروم خشن)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة (جافة ونشطة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- الزيتون : كوب (منزوع النوى ومفروم خشن)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الطحين مع الملح، والخميرة، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات معاً.
- أضيفي الزيتون المفروم، واخلطي المكونات بيديكِ بلطف، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- بللي أطراف أصابعك مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطّي العجينة واتركيها لحوالي ساعة بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر.
- افردي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واتركيها لمدة ساعة إضافية.
- اصنعي ثلاثة خطوط أفقية بواسطة السكين في العجينة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية، وأتركيها لمدة 5 دقائق إضافية.
- انقلي الخبز على رف سلكي حتى يبرد، ثم غطيه ليرتاح لحوالي 15 دقيقة، ثم قطعيه وقدميه.
